《红楼梦大辞典》中给出的注释：“筛酒”有二义，一指斟酒，又指温酒。

现在对于“筛”字，现在主要有以下几种不同的解释：

一种看法认为是过滤酒，即过滤到酒中的杂质，让“浊酒”变成为“清酒”

一种看法认为是加热酒，就是把常温的酒，烫热了喝。

还有一种看法认为“筛酒”就是斟酒的意思，也就是倒酒的过程。

近义词：斟酒

筛酒，汉语词语，拼音是shāi jiǔ，意思是指斟酒。

筛酒的解释

斟酒。

将酒置于壶内，放于火上加热。

好处：酒中除乙醇（即酒精）对人体无害外，还有甲醇、乙醛等对有害物质。但它们的沸点很低，当酒加热到二三十摄氏度时便开始挥发成气体，挥发到大气中，从而减少了对人体的危害。

筛酒的近义词是斟酒，骊酒

　　元代以前的酒都是酿造酒，饮用之前需要过滤下杂质，也就是“筛酒”

　　如今很多人都不知道筛酒是怎么一回事儿了，因为咱们今天喝得白酒都非常的清澈。但是在元代以前，古人喝得酒是很浑浊的。

　　古人多采用发酵法做压榨酒，而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要饮用的时候须用网眼筛子垫布过滤去除其他杂物，并随即加温。由于酒中混杂着许多残渣，看起了很浑浊，因此所以古代有“浊酒”一词。

    筛酒就是过滤酒。

    古代筛酒的意思是把酒过滤后再喝。

    筛酒是将酿酒所留下的残渣和酒水混合物中的粮食杂质过滤出去，以提高口感。

    这种过滤方法是饮用者自己动手去除杂质的方法。古代人们也把这种酒称为“浊酒”、“黄酒”。

一种看法认为是过滤酒，即过滤到酒中的杂质，让“浊酒”变成为“清酒”，提升饮用时的口感；

一种看法认为是加热酒，就是把常温的酒，烫热了喝。有过烫酒经验的人都知道，这样可以提高“酒劲”，但古人这样做的目的却并非如此；

还有一种看法认为“筛酒”就是斟酒的意思，也就是倒酒的过程。