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蛋炒饭视频教程_经典蛋炒饭视频教学

lihuayou 2025-07-06 09:07 28 浏览

准备食材：米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。

操作步骤：

1.首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。

2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗，然后用筷子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。

3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。

4.炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候，我们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。

5.将所有的锅底都润完之后，我们将多余的食用油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。

6.鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。用勺子

的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。

7.等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。

8.翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦

首先把上一顿剩下的米饭放到蒸锅里，蒸2分钟~3分钟。利用蒸米饭的时间，我们把2个鸡蛋打入碗中，放入少许的盐巴和鸡精，加入一勺生抽和米酒，搅拌均匀即可，

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打开煤气灶，中火把锅烧热，加入4勺食用油，

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倒入搅拌均匀的鸡蛋液，翻炒1分钟，改小火，然后加入蒸好的米饭，

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小火持续翻炒2分钟，待到鸡蛋和米饭完全融合在一起，关火即可。

准备好前一天晚上的干净剩饭，几个鸡蛋，生姜、葱花丶小蒜米、火腿等。先放油炒热，放入米饭，然后打入鸡蛋一起炒，放盐巴，然后将调料全放入，炒匀后放点酱油就可以出锅了，香喷喷。

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