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冬阴功汤里配什么菜吃_冬阴功汤里配什么菜吃好吃

lihuayou 2025-07-09 20:07 2 浏览

1、番茄、（洋葱、菇类、南姜）等改刀；香茅用刀背拍散；香菜、泰式柠檬叶等去掉茎后切成碎末；虾头与虾身分离，抽出虾线。

2、锅烧热，放少量食用油，油5成热倒入葱白、香茅草茎部，翻炒出香味，倒入虾头翻炒，至虾膏流出，变得浓稠；加水，大火煮开。

3、锅中水烧开，转中火，加入香茅、南姜、洋葱、辣椒酱（或者朝天椒）炖煮15分钟以上，至酸味辣味变得浓郁。

4、煮开后加入菌菇、番茄炖10分钟，翻入虾身，待虾变色，加入鱼露、大芫茜、柠檬叶、砂糖煮开。

5、关火，挤入柠檬汁调味，美味的冬阴功汤就可以出锅啦

用料：

梭子蟹，罗氏虾，鲍鱼，花蛤，蛏子，椰浆，冬阴功汤料，泰式虾酱，鱼露，西红柿，香茅草，青柠檬，南姜，柠檬叶，小米椒。

做法：

将梭子蟹刷洗一遍。用刷子把鲍鱼表面的黑色物质刷洗干净，花蛤和蛏子都已经吐过沙了，所以买回来就不需要再泡水吐沙了，直接清洗干净即可。

将罗氏虾直接清洗干净，不喜欢吃罗氏虾的也可以用对虾，如果选用对虾，最好去掉虾线，不然吃起来的口感不是很好。

将西红柿切成小块；香茅草洗净，切小段；青柠檬切成两半；柠檬叶和南姜用的是干的，所以冲洗一下即可。

锅内倒水，放入香茅草、柠檬叶、南姜、小米椒。放入两块冬阴功汤料烧开。

等锅中的水烧开后，放入切块儿的番茄，加泰式虾酱和鱼露，搅拌均匀。

倒入椰浆搅拌均匀。放入梭子蟹，罗氏虾，然后放入蛏子和花蛤，最后放入鲍鱼。

待锅内烧沸，蛏子和花甲都开口后，挤入柠檬汁，搅拌均匀，即可出锅。

传统的冬阴功汤除了柠檬叶基本没有蔬菜。

2.如果想要放蔬菜,可以放白萝卜、胡萝卜、娃娃菜等。

3.冬阴功汤是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品,也叫东炎汤,

可以放笋尖，海带，娃娃菜，蘑菇，生菜，豆芽，土豆，西兰花，番茄，白萝卜，胡萝卜，藕片，菠菜，豌豆尖，藤藤菜，莴笋，香菇，蘑菇，大白菜，花菜

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