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狼牙土豆的做法（狼牙土豆的做法赖皮猴）

lihuayou 2025-01-18 21:12 24 浏览

1、土豆用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用；

2、先把土豆放进锅里煮几分钟，不要煮太久，出来以后用凉水冲凉！

3、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出；

4、切适量蒜末，用开水泡一下，把蒜味儿泡进水里！

5、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入蒜汁儿（少量）、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐（适量）、味精、葱拌、鱼腥草根（这个也可以不加的）匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。

第1步、土豆去皮洗净，切成厚片。

第2步、用工具切成波浪条。

第3步、用清水冲一下淀粉。

第4步、烧开水，倒入土豆煮熟，（注意不要煮的太面口感不好。就是没有生土豆颜色，全部呈有点透明状）

第5步、将土豆捞出来控干水分。

第6步、小葱，香菜摘洗干净切碎。

第7步、将菜碎倒在土豆上，放入所有调料。

第8步、烧一点热油浇上去。

第9步、最后再淋一点香油，搅拌均匀。

做法：

1、食材：土豆 3个 / 花椒粉 1克 / 孜然粉 3克 / 白糖 1克 / 生抽 1勺/辣椒粉适量 / 葱花适量 / 熟芝麻适量 / 食盐适量 / 香醋 1勺。

2、步骤：1、土豆去皮洗净，用波纹刀切成片状，再切成大小一样的条状。切好后放进清水里洗掉多余的淀粉，再捞出沥干水分。

2、锅里烧开水下土豆条烫至完全透明，再捞出放进冷水中浸透。然后再捞出沥水放入大碗中。

3、土豆碗中调入食盐，白糖，辣椒粉，花椒粉和熟芝麻。淋上适量的热油，再调入生抽，放入孜然粉。

4、最后调入香醋和葱花，慢慢的搅拌均匀，就可以装盘上桌啦。

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